TESTİ KEBABI

Malzemeleri:

1 kg kuşbaşı doğranmış et (orta yağlı koyun eti tercih edilir)
4 adet domates
7-8 adet sivri biber
1 baş sarımsak
200 gr tereyağı
Tuz
Karabiber
1 adet testi

Yapılışı:

Domatesi, sivri biberi yemeklik kuşbaşı doğrayın, sarımsak, tuz ve karabiberi kuşbaşı ete ekleyerek ezmeden iyice karıştırın. Daha sonra içi güzelce yıkanan testiye ezmeden doldurulup en üstüne tereyağını koyun. Testinin ağzını hamurla yada folyo kağıt ile kapatıp üzerine buharı çıkacak kadar ufak bir delik açın. Bahçede odun veya meşe kömüründe yaklaşık iki saat pişirin. Eğer bu imkan yok ise önceden ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırında 1,5 saat kadar pişirin. Yemek piştikten sonra geniş bir tepsi içinde testiyi kırarak testinin içinden sıcak sıcak servis yapın. Afiyet ols