Baklava Yapılışı
1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı bardak ılık su
Aldığı kadar un
Üzeri için:
100g tereyağı
100g margarin
Şerbeti için:
6 bardak şeker
7 bardak su
1 tatlı kaşığı kadar limon
Malzemeler elinize yapışmayacak kıvama gelene kadar azar azar un ekleyerek hamuru yoğurun. Üzeri kapalı bir şekilde 15 dakika dinlendirin. Daha sonra hamuru aynı büyüklükteki 30 parçaya bölerek bezeleri yumaklayın. Yumakları nişasta serperek mümkün olduğunca ince olacak şekilde oklavayla açın. Açılan her yufka temiz bir bezin üstüne alınarak 5 dakika kadar hafif kuruması için bekletilir. Tepsinin tabanına ince bir katman margarin sürülür. 5 dakika bekletilen yufka tepsiye serilir. Her üç katta bir ceviz serpilir. Bu şekilde tüm bezeler açılarak tepsiye serilir.
Baklava dilimlenerek üzerine kaynatılan yağ gezdirilir. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Baklava Şerbetinin Yapılışı
Şeker ve su tencereye konularak 10 dakika kadar kaynatılır. Ardından 1 tatlı kaşığı limon suyu eklendikten sonra 2-3 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. 5 dakika kadar bekletilen şerbet soğuk baklavanın üzerine gezdirilir.
Afiyet olsun.
Kuşlar kadar değil, kuşlar için özgür olmak lazım.
Nazım Hikmet
|