Kimyon (Cuminum cyminum), ana vatanı Doğu Akdeniz ve Orta Doğu olan maydanozgiller familyasından beyaz ve pembesi çiçekleri olan bir bitkinin tohumlarından elde edilen bir baharattır. Kimyon, köfte ve kebap gibi et yemeklerinde sıkça kullanılır. Ayrıca bazı kültürlerde hamuriçlerine ve içkilere koyularak tat vermesi sağlanır.

Kimyonun tadı acı ve serttir. Ancak et yemekleri ile muazzam uyumu sayesinde sıkça kullanılır.

İçindekiler
22 kcal (92 kJ) enerji,
1.34 g (0.047 oz) yağ,
2.63 g (0.093 oz) karbon hidrat,
0.6 g (0.021 oz) lif
1.07 g (0.038 oz) protein

Yan Etkisi
Baharat olarak tüketilmesi alerjisi olan bazı insanlarda mide yanması yapabilir. Alerjisi olan insanların kimyon çayı tüketmeleri tavsiye edilir.
Kimyonun bazı ilaçlarla birlikte kullanılması ilacın etki süresi uzatır. Özellikle kimyon yağı doktora danışılmadan asla kullanılmamalıdır.

Şifaları
İştah açıcı: Kimyon yemeklerde kullanılır.
İdrar söktürücü: Kimyon kullanılmaya devam edilir.
Mide şişliği: Kimyon çayının içilmesi mide şişliğine iyi gelir.
Anne Sütü Artıcı: Yemeklerde kimyon yemek ve kimyon çayı içmek anne sütünü ciddi oranda artırır.
Bronşit ve Astım: Kimyonun baharat olarak yemeklerde kullanmak, çay olarak içmek ve ara sıra koklamak bronşite ve astıma eşlik eden bronşite iyi gelir.