Kıyır kıyır dediğimiz kurabiye tariflerinin şahı un kurabiyesidir. Uzun süre bozulmadan dayanabilmesi de bu lezzetli ve pratik kurabiyeyi popüler kılan noktalardan biridir. Genellikle pudra şekeri elenerek servis edildiği için tarifinde çok az miktarda şeker kullanılır. Ağza gelmemesi için pudra şekeri tercih edilir.
Buraya kadarı un kurabiyesinin resmi bilgileri gibi. Öyle düşünebilirsiniz. Bu noktadan sonrası un kurabiyesi ve un kurabiyesi tarifinin duygusal yönleriyle alakalı: Henüz 10 yaşındasınızdır. Babanız arabayla ev gelir, daha doğrusu evin sokağına gelir. O yukarı çıkmadan siz aşağı inersiniz. Arabaya atlayıp babaanne insanının evine gidersiniz. Vardığınızda mutfaktan size beyaz beyaz bakan un kurabiyesini görürsünüz. Nefis görünüyordur. İşte o tarif, bu tarif.
Not: Hamurun dağılmaması için, verdiğimiz püf noktası tarifte saklı.