Sohbet Forum - Türkçe Forumlar ve Eğlence Forum Siteleri

SB Yönetim İletişim Sohbet Radyo Anasayfa

Geri git   Sohbet Forum - Türkçe Forumlar ve Eğlence Forum Siteleri > > >

Rastgele Günün Sözü:
Sohbet SB Mobil Uygulama



Kullanıcı Etiket Listesi


 
 
Seçenekler Stil
Prev önceki Mesaj   sonraki Mesaj Next
Alt 08.06.16   #1
Kullanıcı Profili
Spartacus
uye
 Spartacus - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Allah Ramazan'la Özdeşleşen Bozanın Tarihçesi ve Tarifi

Ramazan'la Özdeşleşen Bozanın Tarihçesi ve Tarifi


* 3 bardak bulgur

* 2 kahve fincanı pirinç

* 3 bardak toz şeker

* 1 bardak eski boza ya da kibrit kutusu büyüklüğünde maya, geniş bir kap


Yapılışı ;
Bulgurlar akşamdan bol su ile ıslatılır.
Ertesi gün bulgurlar ve pirinç iyice ezilinceye kadar pişirilir.
Tel kevgirden ezilip geçirildikten sonra koyu ise biraz daha su eklenir.

Bu karışım hafif ateşe konulur.
İçine şeker katılır ve eriyinceye kadar karıştırılır.
Sonra ateşten alınır.Ilıdıktan sonra içine eski boza ya da ılık suyla ezilmiş maya katılır.
İyice karıştırılır. Bu karışımın ağzı kapatılarak, 20-25 derecelik bir yerde,
ara sıra karıştırılarak 2-3 gün bekletilir.
Soğutulduktan sonra süzmeye alınır.
Bu ham bozayı ihtiyaca göre şekerle tatlandırıp, özel maya eklenip fermantasyona geçmesi sağlanır. İçinde göz göz hale gelmiş kabarcıklar görülürse olmuş demektir.

Besin Değeri;

(yaklaşık 100 ml)
Enerji 242 cal
Protein 3.5 g
Yağ 0.5 g
Karbonhidrat 57.5 g
Kalsiyum 29 mg
Demir 1.3 mg
Fosfor 97 mg
Çinko 1 mg
Sodyum 1 mg
A Vitamini 6.9 iu
Tiyamin 0.09 mg
Riboflavin 0.05 mg
Niyasin 1.16 mg
Kolestrol 1 mg




Kısaca Tarihçesi ;
Boza, darı irmiği su ve şekerden üretilen bir kış içeceğidir.
Bilinen en eski Türk içeceklerinden biridir.
Boza, genelde kış aylarında tüketilir.Bozanın mevsimi 15 Eylül - 15 Mayıs arasıdır.

Uygun şartlarda muhafaza edilirse ,
Bozanın içilebilecek kıvamını koruduğu süre 6 ya da 7 gündür.


Türkiye’de genellikle darıdan yapılan boza,
başka ülkelerde yapıldığı yerin başlıca ürününe göre mısır, arpa, çavdar, yulaf,
buğday, kara buğday, arnavutdarısı, gernik gibi tahılların unu, bazen da pirinç ve ekmek, nadir olarak da kenevir unu ve karamuk mayalandırılarak yapılır.

Boza, Mısır ve Kuzey Afrika sahilleriyle Akdenizli tüccar gemiciler aracılığıyla batıya,
Hazar Denizi güneyinden doğuya, Asya içlerine ve Çin’e; [[İran] ve [[Afganistan’a, Kafkaslar’dan kuzeye, Volga havzasına doğru geniş bir coğrafyaya yayılır.

Evliya Çelebi 17. yüzyıl ortalarında
İstanbul'da 300'den fazla bozacı dükkanının bulunduğunu,
bu dükkanlarda 1100 kadar bozacının çalıştığını aktarmıştır.
Osmanlı'da fazla mayalandırılarak, içine afyon katılan bozahanelerin, 19.yüzyıla doğru ortadan kalktığı biliniyor.




Ayraç


Eğer Mücadelem Boyunca Yanımda Yoksan, Başarım sırasında Yanımda Olmayı Bekleme!

Forever SohbetBurada
İşlemler


Spartacus isimli Üye şimdilik offline konumundadır  
Alıntı ile Cevapla
 

Seçenekler
Stil

Yetkileriniz
Sizin Yeni Konu Acma Yetkiniz var yok
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı

Gitmek istediğiniz klasörü seçiniz


Şu Anki Saat: 17:44

SohbetForum.ORG, en iyi Google Chrome ile dolaşılır.



SohbetForum.ORG Forum Yasal Uyarı
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
bir SohbetBurada markasidir. Sohbet Designed by core
Search Engine Optimisation provided by DragonByte SEO v2.0.37 (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Kuruluş: SohbetForum.ORG © 2010-2030
mobil sohbet sohbet mobil sohbet sohbet

İçerik sağlayıcı paylaşım sitelerinden biri olan SohbetForum.ORG Forum, Haber ve Güncel Paylaşım Platformu Adresimizde 5651 Sayılı Kanun’un 8. Maddesine ve T.C.K’nın 125. Maddesine göre TÜM ÜYELERİMİZ yaptıkları paylaşımlardan sorumludur. SohbetForum.ORG sitesindeki konular yada mesajlar hakkında yapılacak tüm hukuksal Şikayetler için iletişime geçilmesi halinde ilgili kanunlar ve yönetmelikler çerçevesinde en geç 1 (Bir) Hafta içerisinde SohbetForum.ORG yönetimi olarak tarafımızdan gereken işlemler yapılacaktır.