Tanımı:
Kafein suda çözünebilen bir alkoloiddir.Saf kafein beyaz,kokusuz,tatlı acı,kristalize bir tozdur.Çayda bulunan teofilin ile kakao meyvelerinde bulunan teobromin ile benzerdir.Arlarındaki fark ise metil grubun yeridir.

Kaynaklar:
Kafein çay,kola,kahve,çukolata gibi günlük hayatımızın parçası olan pek çok maddede vardır.

Kafeinin Etkisi:
Kafein adenozin receptörlerini bloke ederek sinir hücresi faaliyetini yavaşlatır.Kafein merkezi sinir sistemini,solunum ve dolaşım sistemini uyarır,diüretik etkiye sahiptir.Kafein yağ asitlerinin sirkülasyonunu artırır.Bu yüzden sporcular yağ asiti metabolizmasını hızlandırmak için kafein kullanırlar.Asprinle beraber baş ağrısı için kullanılır.Kafein sağlık üzerinde olumsuz etkilere sebep olabilir özellikle aşırı dozlarda alındığında.Aşırı dozda kafeinin kemik yoğunluğunu azalttıını gösteren çalışmalar vardır.Hamilelikte tüketimi tavsiye edilmez.Yani kafeinin azı karar çoğu zarar.