Mozaik Şekerpare
Hamuru için:
2 su bardağı elenmiş un (silme)
125 gr tereyağı (eritilmiş)
Yarım su bardağı pudra şeker
2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılır)
2 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı irmik
2 yemek kaşığı kakao
20 adet badem (kabuğu soyulmuş)
Şerbeti için:
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
Önce şerbetin malzemelerini yaklaşık 20-25 dakika kaynatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Şekerpare hamurunu hazırlamak için kakao ve badem hariç diğer malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz. Hamuru ikiye bölüp yarısını ayrı bir kaba alıyoruz ve iki kaşık kakaoyu ekleyip iyice hamura yediriyoruz. Hamur çok sertleşirse iki kaşık kadar soğuk su ilave edebilirsiniz. Biraz sade hamurdan birazda kakaolu hamurdan avucumuza alıyoruz. İkisinin birlikte büyüklüğü ceviz kadar olmalı ve birbirine iyice yapıştırarak yuvarlıyoruz. Fırın tepsisine diziyoruz ve ortalarına birer badem bastırıyoruz. Şekerparenin kenarları çatlarsa hafif ıslatarak toparlıyoruz ve yumurta sarısı sürüyoruz. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz. Sıcak olan şekerparenin üzerine oda sıcaklığındaki şerbeti döküyoruz. Soğuduktan sonra servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
Kuşlar kadar değil, kuşlar için özgür olmak lazım.
Nazım Hikmet
|